Chiều cao của thiết bị gắn trên sàn: Giải thích yêu cầu về khoảng trống 6 inch

Một thanh tra y tế bước vào một nhà bếp thương mại, quỳ xuống và nhìn vào bên dưới máy làm đá. Nếu thiết bị được gắn trên sàn và cách sàn ít hơn 6 inch thì đó là vi phạm. Khoảng trống này không phải là một con số ngẫu nhiên; đó là một yêu cầu về an toàn thực phẩm được thiết kế để cho phép làm sạch, ngăn chặn sự trú ẩn của sâu bệnh và đảm bảo không có nước hoặc mảnh vụn nào bị mắc kẹt bên dưới.

Vậy thiết bị đặt trên sàn nên cách sàn nhà bao nhiêu? Câu trả lời ngắn gọn là ít nhất 6 inch (15 cm) đối với thiết bị không được gắn chặt vào sàn hoặc được lắp đặt trên đế xây đã được phê duyệt. Ngược lại, thiết bị để bàn chỉ cần khoảng trống 4 inch. Các chi tiết rất quan trọng vì sự khác biệt giữa kiểm tra đạt và không đạt thường liên quan đến thiết kế chân, lớp đệm kín và loại đế.

Tại sao khoảng trống 6 inch tồn tại

Việc kiểm tra an toàn thực phẩm tập trung vào bất cứ điều gì có thể che giấu bụi bẩn, độ ẩm hoặc sâu bệnh. Thiết bị đặt trên sàn có cấu hình thấp khó làm sạch và dễ dàng cho gián và động vật gặm nhấm ẩn náu bên dưới. Nước từ việc lau nhà cũng có thể tích tụ trong khoảng trống, tạo ra nơi sinh sản cho vi khuẩn.

Quy tắc 6 inch hoạt động vì ba lý do:

• Nó cho phép cây lau nhà hoặc dụng cụ lau chùi tiếp cận hoàn toàn bên dưới thiết bị.
• Nó cho phép người kiểm tra tiếp cận trực quan với sàn bên dưới thiết bị.
• Nó giữ cho thiết bị tránh xa nước đọng và mảnh vụn thức ăn.

Nếu không có khoảng trống đó, nhà bếp có thể nhìn sơ qua nhưng lại không thể kiểm tra chi tiết, đặc biệt là ở những góc thiếu ánh sáng. Mối quan tâm tương tự cũng áp dụng cho hệ thống thoát nước sàn, mối nối tường-sàn và bất kỳ khu vực nào có thể tích tụ hơi ẩm và vụn vụn.

Thiết bị gắn trên sàn: Ba phương pháp lắp đặt được chấp nhận

Mã sức khỏe thường cho phép ba cách lắp đặt thiết bị gắn trên sàn không thể di chuyển dễ dàng. Đầu tiên là nâng nó lên bằng các chân có khoảng trống ít nhất 6 inch giữa sàn và điểm thấp nhất của thiết bị. Chân không được có đầu hở rỗng vì chân rỗng sẽ trở thành bẫy côn trùng. Thứ hai là dán thiết bị vào sàn xung quanh toàn bộ chu vi của nó bằng chất bịt kín bền, chịu nước. Thứ ba là đặt nó trên một nền xây chắc chắn, nhẵn, không thấm nước, cao ít nhất 2 inch, được phủ kín ở nơi tiếp xúc với sàn và bịt kín ở mối nối thiết bị với đế.

Dưới đây là bản tóm tắt nhanh về những gì áp dụng ở đâu:

Đối với một nhà bếp thương mại thông thường, tùy chọn chân 6 inch là phổ biến nhất vì nó cho phép vệ sinh hàng ngày và giảm nhu cầu bịt kín nặng. Đế xây phổ biến hơn cho các thiết bị lớn như máy làm mát không cửa ngăn hoặc máy rửa chén khó nâng lên. Tùy chọn kín sàn hoạt động tốt đối với các thiết bị sẽ ở một nơi trong nhiều năm, nhưng sau này sẽ khó sửa đổi hơn.

Thế còn thiết bị để bàn và các hộp đựng khác thì sao?

Thiết bị đặt trên bàn như máy xay, máy thái và máy trộn nhỏ phải đặt cao hơn quầy ít nhất 4 inch hoặc được gắn kín vào quầy. Quy tắc 4 inch đó cũng áp dụng cho thiết bị được gắn trên tường hoặc kệ. Điều quan trọng là không nhầm lẫn điều này với quy tắc thiết bị gắn trên sàn. Một thiết bị trên quầy không được gắn trên sàn nên không áp dụng yêu cầu 6 inch.

Một số giá đỡ trưng bày, tủ lạnh trưng bày và tủ đông trưng bày có thể được miễn các quy định về khoảng trống sàn vì thiết kế của chúng khiến mặt dưới khó bịt kín và việc tiếp cận vệ sinh là không thực tế. Tuy nhiên, các quy định của địa phương có thể nghiêm ngặt hơn mô hình của FDA, vì vậy bạn nên kiểm tra các yêu cầu cụ thể của sở y tế trong khu vực của mình trước khi hoàn tất quá trình cài đặt.

Lời khuyên thiết thực cho việc lắp đặt và kiểm tra

Khi bạn đang lên kế hoạch xây dựng một cơ sở, hãy bắt đầu bằng việc chọn thiết bị có bánh xe hoặc bánh xe bất cứ khi nào có thể. Thiết bị có bánh xe có thể được di chuyển để làm sạch, nhưng các đường dây tiện ích phải có ngắt kết nối nhanh hoặc ống mềm giúp thiết bị di chuyển mà không làm căng các kết nối. Đối với thiết bị cố định, hãy chừa khoảng trống ít nhất 6 inch, không bị cản trở bên dưới thiết bị. Nếu thiết bị được đặt cạnh tường, hãy bịt kín mối nối giữa thiết bị và tường để bụi và mảnh vụn không thể tích tụ. Lối đi và không gian làm việc giữa các thiết bị phải rộng ít nhất 36 inch và tất cả các đường dây tiện ích đi qua sàn phải được bịt kín.

Sử dụng các bước sau khi xem xét cài đặt:

1. Xác nhận xem thiết bị được gắn trên sàn, trên mặt bàn hay treo tường.
2. Đo từ mặt sàn đến điểm thấp nhất của thiết bị chứ không phải mép của tấm đế.
3. Kiểm tra để chắc chắn rằng các chân không có đầu hở rỗng và các vòng đệm có liên tục không.
4. Đừng dựa vào khoảng trống 4 inch cho thiết bị gắn trên sàn; 4 inch chỉ dành cho thiết bị để bàn.

Sai lầm phổ biến nhất là đo khoảng hở từ sàn đến đáy của tấm che trang trí chứ không phải đến điểm kết cấu thấp nhất. Một sai lầm khác là sử dụng những chiếc chân rỗng mà không nhận ra rằng chúng có thể chứa côn trùng. Cả hai vấn đề đều dễ dàng tránh được bằng một danh sách kiểm tra trang web đơn giản.

Logic tương tự áp dụng cho thiết bị nâng công nghiệp

Nguyên tắc thông quan này không chỉ giới hạn ở dịch vụ ăn uống. Trong bất kỳ nhà máy hoặc nhà kho nào, thiết bị đặt trên sàn khó tiếp cận sẽ gây ra các vấn đề về bụi bẩn, rỉ sét và bảo trì. Đối với thiết bị nâng hạ công nghiệp cũng cần có quy hoạch tương tự. Cần trục di động được đặt trên sàn và phải có bề mặt bằng phẳng với khoảng trống thích hợp xung quanh các chân để vận hành và làm sạch. Tương tự, cần trục quay gắn trên sàn cần có tấm đế được lắp đặt để khu vực xung quanh nó có thể được giữ thông thoáng và dễ tiếp cận.

Khi bạn chọn thiết bị nâng, hãy hỏi xem phần đế được thiết kế như thế nào và liệu cấu trúc có cho phép tiếp cận để kiểm tra hay không. Logic “nâng lên hoặc niêm phong” tương tự để bảo vệ nhà bếp thương mại cũng bảo vệ nhà xưởng công nghiệp. A cần cẩu jib gắn trên sàn có kích thước nhỏ gọn nhưng tấm đế vẫn cần được chú ý như vậy trong việc làm sạch và bịt kín.

Bán buôn nhà máy cần cẩu Jib, nhà cung cấp - Thiết bị nâng hạ Shuangniao Chiết Giang C Chiết Giang Shuangniao Lifting Equipment Co., Ltd là nhà cung cấp và nhà máy sản xuất cần cẩu Jib bán buôn tại Trung Quốc, chi tiết: Xử lý, kết hợp, ... Xem sản phẩm →

Tóm lại: thiết bị gắn trên sàn phải cách sàn ít nhất 6 inch, trừ khi nó được gắn chặt vào sàn hoặc được lắp đặt trên đế xây đã được phê duyệt. Thiết bị để bàn yêu cầu 4 inch hoặc niêm phong. Luôn xác minh mã địa phương vì nó có thể nghiêm ngặt hơn mô hình quốc gia. Khi bạn mua thiết bị, hãy hỏi về thiết kế chân, các tùy chọn bịt kín và khả năng tiếp cận làm sạch trước khi bạn quyết định bố trí.

Nếu bạn cũng đang lên kế hoạch cho thiết bị xử lý vật liệu, hãy áp dụng quy tắc chung tương tự. Cung cấp đủ khoảng trống cho thiết bị của bạn để làm sạch, bảo trì và kiểm tra. Để biết thêm thông tin về quyền truy cập cài đặt và bảo trì thiết bị, hãy xem lại tài liệu sản phẩm hoặc liên hệ với nhóm của chúng tôi.